Секрет Джери Холлиуэлл

Резкая потеря веса Джери произвела сенсацию во всем мире, и все хотели бы знать, с помощью какой звездной диеты ей удалось так кардинально изменить свою фигуру. Известно, что Джери - поклонница принципов йоги, и это, конечно, помогло ей поддерживать стройность. Как и другие знаменитости - Стинг, Деми Мур, Николь Кидман, - она следует принципам древней индийской философии Аюрведа йога. Аюрведа определяет три элемента, составляющих каждого человека: Вата (воздух), Питта (огонь) и Капха (земля). Каждый человек представляет собой смесь этих трех дош, и, если они идеально не сбалансированы, мы не можем достичь крепкого здоровья и хорошей физической формы.

 

Специалисты по Аюрведе могут определить, как сохранять равновесие, совмещая правильное питание и физические нагрузки.

Джери Холлиуэлл также пробовала множество диет звезд, но наиболее эффективной оказалась специально разработанная программа питания, исключающая углеводы, особенно мучные изделия и сахар. И, хотя Джери обвиняли в том, что она потеряла быстро слишком много килограммов, такая диета может быть эффективной и полезной для здоровья, если подойти к ней разумно. Вот несколько рецептов, с помощью которых вы можете похудеть, придерживаясь низко углеводной диеты. Есть лишь одно замечание: известно, что Джери делает витаминные инъекции, возможно, чтобы справиться с тяжелыми физическими нагрузками. Врачи считают, что такие инъекции могут повредить почкам и их следует избегать. С учетом этого я попыталась составить диетическое меню так, чтобы рацион был хорошо сбалансирован, поэтому некоторые завтраки могут показаться вам немного странными. Но рискнуть стоит - вы всегда можете приспособить меню к своему образу жизни. Только запомните правило: низкое содержание углеводов означает исключение мучных изделий и сахара. (Рецепты представлены после ежедневных меню.)

 

ПЕРВЫЙ ДЕНЬ

180 г салата из свежих фруктов (без сахара)

Рулеты из копченой форели Клубничный молочный коктейль

Тушеная говядина 180 г брокколи Разноцветные ягоды

(ВСЕГО 838 КАЛОРИЙ)

 

ВТОРОЙ ДЕНЬ

Сердцевинки артишоков со свежим сыром

Рататуй

Зеленый салат, сбрызнутый лимонным соком и посыпанный черным перцем 2 мандарина

Пряный цыпленок с кускусом Салат из фруктов с имбирем

(ВСЕГО 850 КАЛОРИЙ)

 

ТРЕТИЙ ДЕНЬ

Нормандские сосиски Карри из фруктов и овощей 120 г бананового пюре и 150 мл обезжиренного йогурта

Лосось в конвертике из фольги Овощная радуга

Коктейль «Флорида» - 115 г апельсина, 115 г грейпфрута (ВСЕГО 1320 КАЛОРИЙ)

 

ЧЕТВЕРТЫЙ ДЕНЬ

Восточный смешанный салат

Салат с копченой курицей 90 г темного винограда

Наварен из барашка Подслащенный ревень в белом вине

(ВСЕГО 1020 КАЛОРИЙ)

 

ПЯТЫЙ ДЕНЬ

Рагу из королевских креветок

Экзотический цыпленок с пряными фруктами 180 г клубники

Запеченная свиная вырезка с черносливом 180 г брюссельской капусты 60 г молодого картофеля 180 г малины

(ВСЕГО 905 КАЛОРИЙ)

 

ШЕСТОЙ ДЕНЬ

120 г очищенного банана и 150 мл обезжиренного йогурта

обед

Ризотто с ветчиной и горошком

Говядина а-ля Бургиньон Большая порция зеленого салата 180 г груш, тушенных в 150 мл красного вина с подсластителем

(ВСЕГО 1105 КАЛОРИЙ)

 

СЕДЬМОЙ ДЕНЬ

2 яйца вкрутую

60 г постной ветчины 120 г свежего ананаса обед

Суп из пастернака и яблок

Теплый салат с морским гребешком

Пряные кебабы с огуречным соусом

Зеленый салат с 50 г мягкого сыра с шнитт-луком

180 г клубники

(ВСЕГО 850 КАЛОРИЙ)

 

РЕЦЕПТЫ

Суп из водяного кресса (На 4 порции)

2 больших пучка водяного кресса

1 средняя луковица, нарезать кубиками

450 г картофеля, нарезать кубиками

570 мл овощного бульона

285 мл обезжиренного молока

чайной ложки свежее молотого мускатного ореха

сок маленького лимона

1 столовая ложка натурального йогурта, соль и свежее молотый черный перец

Положите лук и картофель в большую сковороду, добавьте бульон, молоко и специи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте и варите на медленном огне до мягкости картофеля.

Приготовьте водяной кресс и добавьте в кастрюлю вместе с лимонным соком. Немедленно снимите с огня и дайте остыть.

Измельчите смесь блендером в пюре. Положите обратно в сковороду, слегка подогрейте и приправьте солью и перцем. При подаче на стол украсьте каждую тарелку завитком йогурта.

 

Рулетики из копченой форели

(На 4 порции)

115 г копченой форели (вам потребуется 4 больших ломтика) чайной ложки порошка желатина

115 г свежего мягкого сыра с низким содержанием жира, натертая цедра лимона

1 столовая ложка лимонного сока

1 столовая ложка (с горкой) низкокалорийного майонеза

2 столовые ложки свежее нарезанного шнип лука

1 столовая ложка свежее нарезанного укропа или фенхеля, свеже-молотый черный перец, веточки укропа и дольки лимона для украшения

В небольшой миске растворите желатин в 2 столовых ложках воды и замочите его на 5 минут, чтобы он набух. Обсушите свежий сыр и взбейте до гладкой консистенции.

Поставьте миску с желатином в кастрюлю с горячей водой, погрузив ее в воду наполовину. Медленно подогревайте, пока желатин полностью не растворится. Не перегревайте. Снимите миску и дайте немного остыть.

Соедините желатин и свежий сыр и тщательно перемешайте. Добавьте мелко натертую лимонную цедру, лимонный сок, майонез, нарезанную зелень и перец и тщательно перемешайте до консистенции мусса. Накройте и охладите в холодильнике до затвердения. Это займет примерно час.

Разрежьте каждый ломтик рыбы в длину пополам и посыпьте перцем. На каждый кусочек положите равное количество мусса и аккуратно сверните в рулет. Накройте и охладите.

Украсьте рулетики укропом и лимоном и подавайте на отдельных тарелках.

 

Клубничный молочный коктейль

(На одну порцию)

350 г свежей клубники

немного подсластителя по вкусу

570 мл охлажденного обезжиренного молока

285 мл натурального обезжиренного йогурта, веточка мяты

Поместите клубнику в блендер и измельчите в пюре. Медленно добавьте молоко и затем йогурт. Перемешивайте на высокой скорости блендера в течение 1 минуты. Подавайте охлажденным, украсив листочками мяты.

 

Тушеная говядина

700 г очень постной говяжьей грудинки без костей в виде рулета

2 большие луковицы, порезать кубиками 2 больших зубчика чеснока, раздавить 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, 450 г крупных грибов с плоскими шляпками, крупно порезать

1 столовая ложка свежее нарезанного тимьяна, 1 столовая ложка свежее нарезанной петрушки, соль и свежее молотый черный перец

Нагрейте 1 столовую ложку масла в огнеупорной кастрюле и быстро обжарьте мясо со всех сторон на сильном огне. Выньте мясо и отложите в сторону.

Уменьшите огонь и добавьте оставшееся масло. Слегка обжаривайте лук в течение 5 минут. Добавьте чеснок, грибы и тимьян. Хорошенько перемешайте, плотно накройте кастрюлю и держите на медленном огне около 10 минут.

Приправьте грибную смесь и положите мясо сверху. Накройте и готовьте в духовке на медленном огне около 1 часа до мягкости мяса.

Положите мясо на нагретое сервировочное блюдо и выложите вокруг грибы, извлекая их шумовкой из сковороды. Украсьте петрушкой. Отдельно подайте выделившийся сок в качестве соуса.

 

Разноцветные ягоды

(На 4 порции) 115 г клубники, 115 г малины, 115 г ежевики, 115 г голубики

4 столовые ложки низкокалорийного йогурта, 2 столовые ложки ежевичного ликера,  4 веточки мяты

Разделите йогурт на 4 части и разложите по тарелкам, сбрызнув ежевичным ликером. Выложите ягоды горками и украсьте мятой.

 

Сердцевинки артишока со свежим сыром (На 4 порции)

12 маленьких консервированных сердцевин артишока, сок 2 маленьких лимонов, 225 г свежего сыра с низким содержанием жира, 2 столовые ложки мелко нарезанного шнип лука, небольшой пучок различных видов зеленого салата, свежее молотый черный перец, веточки петрушки для украшения

 

Соус

1 зубчик чеснока

1 столовая ложка белого винного уксуса

2 столовые ложки нарезанной петрушки, 1 чайная ложка дижонской горчицы

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима соль

Обсушите и слейте жидкость с сердцевин артишоков и смешайте их с лимонным соком. Разделите на 4 порции и наполните сыром, шнитт-луком и перцем. Приготовьте заправку и хорошенько взбейте. Перемешайте с салатными листьями и подавайте с артишоками, украсив петрушкой.

 

Рататуй

(На 4 порции)

2 баклажана, очистить

1 красная луковица, нарезать кружочками

1 большой зеленый перец, нарезать кружочками

2 стебля сельдерея, нарезать кружочками 115 г грибов, нарезать ломтиками

2 зубчика чеснока, мелко порубить 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима, 400 г консервированных виноградных помидоров, 2 столовые ложки каперсов, 1 чайная ложка сушеной зелени орегано, 50 г оливок,

2 столовые ложки винного уксуса 50 г кедровых орешков соль и свежемолотый черный перец

Нарежьте баклажаны кубиками по 25 мм, положите их в дуршлаг с 1 чайной ложкой соли и дайте обсохнуть в течение 30 минут. Промойте обсушенный баклажан и промокните полотенцем.

Нагрейте масло в кастрюле. Тушите баклажан на среднем огне до мягкости. Постоянно помешивайте, пока баклажан не начнет менять цвет. Выньте баклажан и отставьте в сторону. Добавьте в кастрюлю лук; чеснок, перец и сельдерей и потушите до мягкости. Порубите помидоры и добавьте в сковороду вместе с грибами и каперсами. Уменьшите огонь и готовьте 5 минут, пока томатный сок не выкипит слегка и не загустеет. Переложите баклажан, орегано, оливки и винный уксус и перемешайте.

Готовьте еще 15 минут, слегка разбавляя водой, если смесь слишком загустеет. Приправьте солью и перцем и посыпьте кедровыми орешками.

 

Пряный цыпленок с кускусом

(На 4-6 порций)

4-6 четвертинок цыпленка без кожицы, порезать на

порционные кусочки

115 г консервированного нута

1 большая луковица, очистить и тонко нарезать колечками

4 средние морковки, нарезанные толстыми кружками 4 маленькие репки, нарезать крупными кусочками

1 маленькая картофелина, нарезать крупными кусочками

2 кабачка, нарезать тонкими ломтиками

4 столовые ложки оливкового масла первого отжима

450 г готового кускуса чайной ложки молотой корицы

2 столовые ложки изюма без косточек апельсиновый сок (по желанию), соль и свежемолотый черный перец, листья свежего кориандра для украшения

 

Смесь специй

2 столовые ложки томатной пасты

2 зубчика чеснока, раздавить

1 чайная ложка паприки

1 чайная ложка молотого тмина

1 чайная ложка молотого кориандра

1 чайная ложка молотой куркумы

Обсушите и промойте горох. Поместите в сковороду и залейте холодной водой, чтобы покрывала горох. Доведите до кипения, слейте воду и снова промойте под холодной водой. Смешайте все специи в небольшой миске. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой кастрюле и слегка обжаривайте лук в течение примерно 8 минут до мягкости. Добавьте смесь специй и хорошенько перемешайте. Затем перекладывайте горох, накройте и готовьте на медленном огне в течение 1 часа. Положите в кастрюлю цыпленка и снова залейте холодной водой, чтобы покрыть цыпленка. Доведите до кипения, накройте и готовьте на медленном огне 30 минут.

Положите кускус и щепотку соли в миску и залейте кипящей водой. Дайте постоять, время от времени помешивая. пока вода целиком не впитается. Добавьте оставшееся масло, корицу и апельсиновый сок (по желанию).

Переложите к рагу все овощи, кроме кабачков, и хорошо перемешайте. Чтобы пропарить кускус, поместите его в дуршлаге над рагу и накройте крышкой. Готовьте на среднем огне в течение примерно 30 минут, пока пар не начнет подниматься сквозь кускус.

Добавьте в рагу изюм и кабачки за 15 минут до готовности и приправьте солью и перцем по вкусу.

Выложите кускус горкой на плоское сервировочное блюдо. Выньте шумовкой курицу, горох и овощи из подливки и положите на кускус. Полейте несколькими ложками подливки, а оставшуюся жидкость подавайте отдельно. Украсьте листиками кориандра.

 

Салат из фруктов с имбирем

(На 6 порций)

1 маленький ананас

1 маленькая дыня

2 спелые груши сок лимона

50 г обсушенного стебля имбиря

90 мл белого вина

1 чайная ложка подсластителя

1 столовая ложка ликера (по вкусу)

Нагрейте вино вместе с подсластителем, добавьте ликер (по желанию) и дайте остыть. Приготовьте фрукты, аккуратно нарезав их на порционные кусочки. Окуните грушу в лимонный сок, чтобы избежать потемнения. Порубите стебель имбиря. Смешайте фрукты и имбирь и полейте сверху вином. Накройте и охладите.

 

Нормандские сосиски

(На 4 порции)

8 свиных сосисок с травами

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

16 листьев шалфея

2 луковицы, нарезать колечками

225 г зеленого винограда без косточек

150 мл сухого сидра

1 чайная ложка крахмала соль и свежемолотый черный перец

Нагрейте масло в сковороде и слегка обжарьте щалфейные листья в течение нескольких минут. Выньте и отложите в сторону. Добавьте лук и готовьте до мягкости. Выньте и отложите.

Обжарьте сосиски в той же самой сковороде на среднем огне около 10 минут, время от времени переворачивая, пока они не подрумянятся со всех сторон. Положите лук и шалфей обратно в сковороду, добавьте виноград и влейте сухой сидр.

Смешайте крахмал с 1 столовой ложкой воды и добавьте в сковороду. Мешайте до загустения. Добавьте соль и перец по вкусу, накройте и готовьте на медленном огне 5 минут.

 

Карри из фруктов и овощей

(На 4 порции)

1 большая луковица, мелко нарезать, 175 г брюквы, нарезать кубиками, 175 г моркови, нарезать кубиками, 175 г пастернака, нарезать кубиками

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима 1/2 чайной ложки порошка чили

1/2 чайной ложки молотого кориандра

1/2 чайной ложки молотой куркумы

1/2 чайной ложки семян тмина

175 г цветной капусты, разделить на соцветия

2 сочных зеленых яблока, очистить и нарезать кубиками

15 г сливочного масла, листья кориандра для украшения

Потушите корнеплоды в оливковом масле на большой сковороде на среднем огне в течение примерно 5 минут. Добавьте специи, 285 мл воды и тушите в течение 15 минут. Добавьте цветную капусту. Накройте и тушите еще 20 минут. Добавьте яблоко и еще 4 минуты подержите на огне. Украсьте кориандром.

 

Лосось в конверте

(На 4 порции)

4 стейка лосося по 175 г каждый

5 чайных ложек оливкового масла первого отжима, 4 чайные ложки бальзамического уксуса, веточка укропа, соль и свежемолотый черный перец

Вырежьте 4 квадрата пергаментной бумаги для запекания и 4 квадрата фольги, достаточно больших, чтобы поместить один стейк. Положите квадраты из бумаги на квадраты из фольги. Смажьте бумажные квадраты 1 ложкой оливкового масла, сверху положите стейки. Побрызгайте каждый стейк 1 ложкой оливкового масла и 1 ложкой бальзамического уксуса, хорошо приправьте солью и перцем и положите сверху веточку укропа. Аккуратно заверните стейки и готовьте при 220 градусах около 8 минут, пока рыба не станет непрозрачной.

 

Овощная радуга

(На 4 порции)

240 г неочищенной фасоли

180 г молодой моркови, нарезать кубиками

180 г молодой белой репы

90 г замороженного горошка

2 столовые ложки свеженарезанной зелени

2 столовые ложки низкокалорийного майонеза

1 веточка петрушки соль и свежемолотый черный перец

Осторожно приготовьте овощи, чтобы они остались хрустящими. Слейте жидкость и приправьте солью и перцем, перемешайте с зеленью и майонезом. Украсьте петрушкой.

 

Коктейль «Флорида»

(На 1 порцию)

Разложите на тарелке поочередно дольки апельсина и грейпфрута в кружок и украсьте мелко нарезанной мятой.

 

Восточный смешанный салат

(На 4-6 порций)

225 г различных видов салатных листьев, 2 апельсина

4 консервированных водяных каштана, нарезать ломтиками

2 чайные ложки семян кунжута

1 груша

2 спелые хурмы

 

Соус

1 спелая хурма

1 столовая ложка фруктового уксуса, 1 чайная ложка кунжутного масла, 1 чайная ложка лимонного сока, 1/2 чайной ложки соевого соуса, соль и свежемолотый черный перец

Очистите апельсин от корочек и белой оболочки. Залейте водяные каштаны водой и оставьте охлаждаться. Осторожно обжарьте семена кунжута на сухой сковороде, чтобы они не подгорели и отложите в сторону.

Для соуса очистите 1 хурму и положите в блендер, добавив чашки воды, уксус, кунжутное масло, лимонный сок и соевый соус. Посолите и поперчите по вкусу и тщательно размешайте. Охладите. Перед подачей на стол нарежьте ломтиками грушу и хурму.

Перемешайте салатные листья с соусом и сверху разложите фрукты и каштаны. Посыпьте обжаренными семенами кунжута.

 

Салат с копченой курицей

(На 4 порции)

2 копченые куриные грудки без кожицы и костей

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

350 г листьев шпината

175 г маленьких шампиньонов, нарезать ломтиками 4 пера зеленого лука, нарезать

1 большой спелый плод авокадо, очистить, вынуть косточку и нарезать кубиками сок 1 лимона

Соус

1 зубчик чеснока, раздавить

4 столовые ложки натурального йогурта с низким содержанием жира, сок 1 апельсина

1 чайной ложки белого винного уксуса

1 чайная ложка дижонской горчицы, 1/2 чайной ложки соуса табаско

2 столовые ложки свеженарезанной петрушки, свежемолотый черный перец

Нагрейте духовку до 190° С. Положите куриные грудки на противень, смазанный маслом, и обжарьте по 10 минут с каждой стороны.

Промойте и обсушите шпинат.

Соедините все ингредиенты для соуса, кроме петрушки, и хорошенько перемешайте.

Полейте авокадо лимонным соком.

Когда курица будет готова, порежьте ее на кубики, а выделившийся сок смешайте с соусом. Смешайте еще теплую курицу с авокадо, листьями шпината, шампиньонами и зеленым луком и посыпьте петрушкой. Подавайте соус в маленьком соуснике.

 

Наварин из барашка

(На 4 порции)

450 г филе шейки барашка, порезать на кусочки по 50 мм

4 средние луковицы, разрезать на 4 части

4 средние моркови, разрезать вдоль пополам

4 маленькие репы, разрезать пополам

4 маленькие картофелины

2 зубчика чеснока, раздавить

570 мл бараньего бульона

2 столовые ложки томатного пюре

букет приправ

2 веточки свежего розмарина, 2 чайные ложки крахмала, соль и свежемолотый черный перец, петрушка для украшения

Положите баранину, лук, морковь, репу, целые картофелины и чеснок в кастрюлю. Влейте бараний бульон, томатное пюре, букет приправ и веточки розмарина и доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте на маленьком огне примерно 1.5 часа, пока мясо не станет мягким.

Смешайте крахмал с 1 столовой ложкой воды и влейте в кастрюлю. Готовьте до легкого загустения. Выньте букет приправ и розмарин. Добавьте соль и перец по вкусу и украсьте нарезанной петрушкой.

 

Рагу из королевских креветок

(На 4 порции)

225 г очищенных сырых креветок

1 средняя луковица, нарезать тонкими кольцами

175 г французского гороха, отрезать хвостики

1 большой спелый плод манго, очистить и нарезать тонкими ломтиками

1 столовая ложка кунжутного масла

2 чайные ложки свежего имбиря, натереть на терке 1 столовая ложка сухого хереса

1 столовая ложка соевого соуса

1 чайная ложка (без горки) крахмала

Нагрейте масло и обжаривайте лук и имбирь до мягкости в течение 2 минут, постоянно помешивая. Добавьте горошек и креветки и обжаривайте еще в течение 1 минуты, помешивая, пока креветки не приобретут розовый цвет.

Затем кладите манго, соевый соус и обжаривайте еще 1 минуту. Смешайте крахмал с 1 столовой ложкой воды и перемешивайте с рагу в течение 2 минут до загустения.

 

Ризотто из ветчины и горошка (На 4 порции)

350 г длинного риса

4 тонких ломтика постной ветчины, нарезать тонкими полосками большой луковицы, мелко нарезать

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

15 г сливочного масла

1,1л овощного бульона

150 мл сухого белого вина

75 г замороженного горошка

50 г свеже-натертого сыра Пармезан соль и свеже-молотый черный перец

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на маленьком огне и готовьте лук в течение 5 минут до мягкости. Положите рис, перемешайте и продолжайте готовить на умеренном огне до набухания зерен. Подогрейте бульон.

Налейте вино и дайте рису впитать его. Добавьте 150 мл горячего бульона, хорошенько перемешайте и готовьте на умеренном огне до впитывания, постоянно помешивая.

Продолжайте готовить в течение 20 минут, добавляя бульон по 150 мл, пока рис не станет нежным, но при этом останется твердым, а блюдо не приобретет кремообразную консистенцию. Добавьте горошек с последней порцией бульона, приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте Ветчину и половину сыра Пармезан. Разложите по тарелкам и посыпьте оставшимся сыром.

 

Говядина а-ля Бургиньон (Но 4 порции)

450 г круглого стейка, нарезать на кубики по 40 мм

115 г постного копченого бекона

1 большой зубчик чеснока, раздавить

175 г больших шампиньонов

450 г лука-шалот (лука-севка)

1 букет приправ

450 мл говяжьего бульона

285 мл красного бургундского вина

2 чайные ложки крахмала соль и свежемолотый черный перец петрушка для украшения

Обрежьте шкурку у бекона и слегка обжарьте ее в огнеупорной кастрюле, чтобы выделился жир. Выбросите шкурку и обжаривайте бекон по 2 минуты с каждой стороны. Обсушите бекон на бумажном полотенце и нарежьте маленькими кусочками.

Положите стейк в кастрюлю, добавьте чеснок, грибы, лук, букет приправ, бульон и вино. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Доведите до кипения, накройте и готовьте в духовке при 160° С около 3 часов. Время от времени помешивайте и проверяйте мягкость мяса.

Смешайте крахмал с 2 столовыми ложками поды, влейте в рагу и держите на медленном огне до загустения. Добавьте бекон, приправьте и украсьте петрушкой.

 

Суп из пастернака и яблок (На 6 порций)

450 г пастернака, крупно нарезать

1 средняя луковица, мелко нарезать

2 столовой ложки оливкового масла первого отжима 250 г яблок, порезать кубиками

1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

850 мл овощного бульона

285 мл молока низкой жирности соль и свежемолотый черный перец веточки петрушки для украшения

Нагрейте масло в большой сковороде и обжарьте лук до прозрачности на среднем огне.

Добавьте мускатный орех, перемешайте и положите пастернак, яблоки и бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте в течение 20 минут, пока пастернак не станет мягким. Дайте слегка остыть.

Измельчите суп в блендере. Вмешайте молоко и слегка подогрейте, добавляя по вкусу соль и перец. Украсьте петрушкой и подавайте.

 

Теплый салат с морским гребешком

(На 6 порций)

350 г свежего или замороженного морского гребешка соль

175 г французского гороха

1 пучок салата латук 50 г фиалки

50 мм свежего корня имбиря

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима 1 столовая ложка светлого соевого соуса

3 столовые ложки сухого хереса

Отрежьте хвостики у горошка и бланшируйте в подсоленной кипящей воде в течение 2 минут. Слейте воду и промойте горох в холодной воде. Промойте и обсушите салат-латук и фиалку. Разделите горошек и зелень на 6 маленьких тарелочек. Накройте и охладите.

Очистите имбирь и нарежьте очень тонкими полосками. Бланшируйте полоски, опуская их в кипящую воду на 30 секунд. Затем опустите в ледяную воду, слейте и обсушите. Смешайте оливковое масло с соевым соусом. Нарежьте большие гребешки на три части, но маленькие оставьте целыми.

Налейте херес в маленькую сковороду и доведите до кипения. Добавьте морской гребешок, накройте крышкой и томите 2 минуты или до готовности гребешка, постоянно встряхивая сковороду.

 

Пряные кебабы с огуречным соусом (На 4 порции)

700 г филе барашка, нарезать на порционные кусочки 3 чайные ложки свежего корня имбиря, 3 столовые ложки светлого соевого соуса, 3 столовые ложки темного соевого соуса, 12 маленьких луковичек

 

Соус

огурец, натереть на крупной терке

1 зубчик чеснока, раздавить

2 столовые ложки свеженарезанной мяты, 150 мл натурального йогурта соль и свежемолотый черный перец

Положите мясо в большую миску. Очистите и натрите имбирь. Смешайте имбирь и два вида соевого соуса и добавьте к мясу, хорошенько перемешав. Оставьте мариноваться около 12 часов.

Для соуса смешайте огурец, чеснок, мяту, йогурт, соль и перец по вкусу. Накройте и держите в холодильнике до подачи на стол.

Готовьте луковицы целиком в кипящей воде в течение 5 минут, слейте воду и удалите шелуху.

Разогрейте гриль. Поочередно нанижите кусочки баранины и луковички на 4 шампура. Обжаривайте на гриле, часто переворачивая и поливая выделившимся соком, около 15 минут. Подавайте с соусом.

Выньте гребешок из сковороды и разложите на 6 тарелок. Сверху распределите полоски имбиря. Добавьте 3 столовые ложки жидкости из сковороды, в которой готовился гребешок, к соевому соусу. Перемешайте, приправьте соусом салат и немедленно подавайте.